先来备菜：油豆片切成条；再切点葱段、姜末、蒜末、干辣椒段备用。
还可以切点青椒丝做搭配。
把韭菜洗净控干水分切成段。
黄豆芽洗净控水备用。
鸡蛋液滑锅煎炒至金黄焦香捞出备用。
红薯粉条泡软捞出，加上少许老抽拌匀上色备用。
准备就绪开炒啦！😆😆😆 热锅凉油放入葱姜蒜末、干辣椒爆香。
依次下入黄豆芽、油豆条，烹入一勺料酒炝香。
再把泡好的红薯粉条放入锅里。
用筷子翻拌均匀。
调味加入适量盐、味精、生抽、蚝油，如果色泽不够可以再补点老抽调色。
放入韭菜段、青椒丝快速翻炒断生。
把煎好的鸡蛋回锅翻炒均匀，再沿锅边烹入少许香醋炝香。
翻炒均匀即可关火。
出锅啦！
炒合菜可以直接当主食，豆芽的脆、粉条的软糯、鸡蛋的焦香、油豆腐条的嚼劲搭配在一起，口感丰富有层次～可以用薄饼卷着吃、或者搭配米饭🍚。
把炒好的合菜放入薄饼中卷起来吃…😁😁
一口咬下去满是鲜香，超有满足感呀！😋