准备好食材。
鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。
红烧肉调料用700g水调开， 煮好的鹌鹑蛋剥壳， 五花肉稍微焯水切块。 （因为没有料酒了，焯水去膻）
锅烧热不用放油，把五花肉放入锅内煎至微焦。
倒入调好的红烧肉汁，大火烧开，调小火盖锅盖焖30分钟。 （这一步要小心，谨防烫伤；倒汁产生的水蒸汽温度是很高的。）
30分钟后倒入红烧肉焖10分钟。
时间到，大火收汁即可装盘了。 （汁收的越好，颜色就越漂亮。）
一份色泽红亮，美味香浓的红烧肉就完成了。
微甜微咸，口感软糯。
配上口白米饭真的绝了~