汉堡牛肉饼

我用的牛腩肉，洗干净剔去筋膜，切成小块，放绞肉机里；你也可以用牛里脊肉，但是如果是太瘦的牛肉，建议添加一点肥牛肉或肥猪肉增加油脂感和粘合力。

绞好的牛肉馅加入鸡蛋、黑胡椒粉，这里不主张加盐，盐会使牛肉变老。

加入洋葱碎，加入酱油、蚝油适量，充分搅拌均匀。然后加淀粉，再搅拌上劲，可以用手摔打肉泥，使之上劲。如果太干可以少量加清水。

然后将舀适量的肉馅在手上，两只手来回捣腾，使之团成一个较粘合的小球，再用掌心轻轻用劲按成肉饼

把它放在事先剪裁好的烘焙不粘纸上。

然后像这样摆在一个容器中

依次码放好

最好肉饼上面再盖一张不粘纸

每一层之间再隔一层薄膜，这样防粘做好了，取用很方便。最后有盖子的盖上容器盖子。没盖子的盖上保鲜膜放冰箱里平放冷冻。

煎之前先室温解冻，或者前一晚放在冰箱冷藏室早上取用。煎的时候用黄油小火煎最香，是绝配，洋葱和牛肉、黄油的香充斥整个房间～因为之前馅料里没放盐，煎的时候可以用上黑胡椒盐啦，美味～一定要注意：牛肉饼一面煎定型之后才能翻面，否则就一定会散哦！利用余油还可以煎煎汉堡胚～牛肉饼煎好，可以关火后把芝士片放在上面，利用余温化一化。也可以直接下一步组装。

然后就是组装汉堡～各种酱、各种蔬菜鸡蛋安排上！

赶时间上班再用专用包装纸包好。在路上吃或者去办公室吃都十分妥呢～

看吧～可好吃啦。

没有汉堡胚也一样可以煎牛肉饼，配合牛奶鸡蛋蔬菜和自己做的全麦欧包，早餐也很有营养。