猪肘冷水下锅加入葱姜蒜、八角、酱油、豆瓣酱、盐 大火煮到开锅
开锅后转小火煮大概1.5个小时
直到筷子能扎透 把猪肘切成片 汤留着备用
水开焯一下鸡肉
锅加入油、葱、姜、大料炒出香味儿
加入鸡
加入酱油、盐、糖、醋、豆瓣酱、葱
加入水小火炖20分钟左右 把鸡块留着备用
把豆角丝用水焯一下
把冻豆腐用水泡上
开始组装 （酸菜要切得越细越好）
最底下先放一层酸菜
然后加入老汤
再把豆角丝、鸡肉、猪肘、丸子、冻豆腐、分区加进去
再加入老汤
再放一层酸菜 然后对应着下面的区域再放剩下的菜
再加入老汤
完成 煮开锅之后就可以吃了 放冰箱里顶多放两天！最好还是现做现吃！