鸭爪洗干净剪掉指甲，冷水下锅，放入姜片、葱节、花椒、香叶、八角，倒入料酒煮15分钟。
煮15分钟后捞起来在水龙头下冲洗，掉浮沫跟油脂，在用凉白开清洗一遍，然后倒冰块和凉白开浸泡一会。
接下来开始调酱汁：酱油、醋、耗油、白糖、泡椒泡椒水、凉白开、辣椒、蒜片混合一起搅拌均匀，可以试试味道，根据个人口味加或者减配料。
把冷泡好的鸭爪滤水后放入调好的酱汁中，翻拌均匀，放入冰箱冷餐24小时就可以享用了。 喜欢啃爪子的宝宝们赶紧动手起来吧。