白玉菇火腿羹

白玉菇洗干净，热水焯2分钟。

火腿肠切片，腐竹泡软后切丝。

热锅冷油，油热后倒入鸡蛋。

鸡蛋成型后滑散。

倒入火腿肠翻炒。

火腿肠炒出焦黄色后，倒入白玉菇翻炒。

加入腐竹和适量水，一起闷煮。

腐竹软后加入白菜丝和盐，白菜煮熟即可。