冬瓜去皮切厚片,口蘑去掉梗,金针菇切2段,大蒜切片,葱切碎。 ⚠️ 口蘑的梗别扔了,切碎了炒炒吃味道更香。
鸡蛋打散,不刷油直接小火摊成蛋饼,然后切成条。
锅里刷油,口蘑朝上放入小火慢慢煎,煎出满满的汁水。 倒入500毫升热水,加大蒜和金针菇,转大火水煮开。
先放入冬瓜和虾仁,中火煮到冬瓜变透明,再放鸡蛋,小火煮1分钟,用海盐黑胡椒和小葱,就完成了。
晚上热乎乎的喝一大碗,营养也够了,鲜味也够了,这不是挺好嘛,哈哈。
午餐和晚餐都放心吃,不用担心喝不完,味道非常鲜。
▶️ 口蘑不切片煎出鲜汁再做汤的做法,这次尝试成功了,而且口蘑吃起来又嫩又焦香,值得大家回去试一试。