我买的盐冻大虾个头比较大，12只就够用了，凉水解冻后去虾线
解冻后的虾🦐
去虾线第二节或者第三节，都可以 轻轻的拉就出来了
洗净去头剥壳
虾仁洗净控水
上案板
用刀背剁，大概5分钟
喜欢大颗粒的这样就可以
我是剁到了这个样子
一个蛋清，控制不好的，先把蛋清单独用容器盛放，一点点加进去（避免虾少蛋清多，稀的现象）
淀粉，盐，料酒一起进去
一个方向搅拌上劲
看视频动图
抱成团后倒出来
找一个合适大小的盘子
用勺子背面铺平整
已完成😘😘
巴掌大的盘子出来有很多的（吃的多的忽略😅）
保鲜膜盖上冷藏就可以吃了，火锅啊，虾滑汤都可以