1.把买回来的面筋上蒸锅蒸一下蒸透,因为要凉拌吃杀杀菌。 2.把菠菜折好洗干净,用开水烫一下,春天的菠菜不甜,凉拌感觉很好吃。 3.菠菜和面筋都准备好以后,根据菜量的多少,准备蒜末和辣椒面,我个人觉得蒜末是菠菜面筋的灵魂,所以量一定要够,剁细和辣椒面基本一比一,一定要多哦~再加点花椒面进去,~没有可以用花椒油 4.把菜籽油烧的热热的,趁热泼进蒜末和辣椒面里面,油的量也要够,因为少了会没那么好吃~ 5.油泼的蒜末里加入适量的味极鲜,然后多加点醋和糖,适量的胡椒粉盐和味精~ 6.然后加入适量的凉开水调匀,尝下咸淡酸甜,然后可以自己调整一下。 7.因为面筋是很吸汤的,所以一直强调调料量要够,凉开水也要多一点,最后加到一起拌匀就可以了,超级无敌好吃~