皮蛋瘦肉粥（附快手版）

肉切丁放少许盐、1小勺生抽、1小勺淀粉、2勺料酒、适量黑胡椒抓匀。腌制10分钟左右（梅条比里脊口感更嫩）

2只皮蛋切丁备用，不要切的太大。（不要买糖心蛋，不好切）

4-6片薄生姜备用（家人不喜欢吃姜，所以切片，便于挑出来）

4-6颗青菜洗净切碎，热锅放油8成热放入青菜丁翻炒，立即关火。变个色就行，不要炒软烂。备用

快熬好的粥依次放入生姜、皮蛋、肉丁搅2分钟关火，放点盐、胡椒搅匀，按照个人喜好可增减。最后放入青菜搅匀撒葱花即可！