茄子切成滚刀块，或者切成条，然后加入两勺盐抓拌均匀杀水10分钟。
等的过程中，一个西红柿切滚刀快，青椒切圈备用。
调个料汁。三瓣蒜切碎，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半勺糖，五勺水，能吃辣的可以加三个小米辣切碎。
茄子杀好水，冲洗干净，攥干水分，裹上淀粉抓匀。
锅里多加点油，油热下入茄子，大火翻炒，炒至茄子软烂，甚至金黄，然后下入西红柿和尖椒，翻炒几下，加入调好的料汁。大火翻炒一会就可以出锅了！！
这是切成条的时候！
这是切成滚刀块的！！！都好好吃啊！！
拌大米饭真是一绝！！！！哐哐下饭！！！！