准备工作: 冷冻牛腩提前解冻；番茄去蒂切十字烫到脱皮切小块；土豆去皮切成小块；生姜切片。
起锅冷水放牛腩焯水，出点血沫就撇出来，这样最后的牛肉原汤是清澈的，待到牛肉汤清澈后，捞出牛腩肉沥水备用。
另起锅倒入菜籽油烧热，放入牛腩和姜片，中火煎到牛肉美拉德反应，姜片出香味，然后直接用漏勺把牛腩姜片放入之前的牛肉汤里。
就用炒锅里的油，烧热，加入切好的番茄小块，等到番茄稍融化，再加入到汤锅里。
这时候可以调味了，汤锅里放些许生抽，鸡精，香叶，笑厨番茄酱。 锅开以后，先盖盖小火炖20分钟。 再加入土豆块，如果此时味道不够，可以再加一些盐，继续炖加盖小火炖40分钟。开吃。