无油无糖代餐面包（液种法）

提前一晚做液种，将80克水加入1克酵母和80克高筋粉，搅匀盖好室内发酵一小时后，放冰箱冷藏8—12小时到表面有密集气泡就是液种了。

100克高筋粉，100克全麦粉，4克红曲粉，3克盐，100克水，2克耐高糖酵母加上全部液种倒入厨师机搅拌成团。

放温暖处发酵2倍大的同时开始做馅料

做馅儿，紫薯泥蒸熟揉成球，75克糯米粉加入25克玉米淀粉，加入170克牛奶搅拌均匀，在盆中盖上保鲜膜，扎几个孔，放入已经烧开的蒸锅里，中火20分钟，整好的糯米面团和紫薯泥分成九等份。

面团分成9份静置15分钟。