软皮绿豆饼,做法简单,少油少糖,皮薄肉厚

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夏天到了,绿豆饼必须安排上!最喜欢软皮绿豆饼,带皮的绿豆原汁原味,密封第二天回油更好吃,淡淡的甜、满满的绿豆,特意留了部分颗粒,口感更丰富。厨师机的搅拌片真的很少用,今天才发现搅拌绿豆馅很好用。

用料

软皮绿豆饼,做法简单,少油少糖,皮薄肉厚的做法步骤

步骤 1

食材清单: 软皮:普通面粉500g、玉米油90g、白糖30g、鲜酵母4g、无铝泡打粉4g、常温水215g;(面团有剩余) 绿豆馅:带皮绿豆500g,提前清洗干净,泡发一晚,沥水后蒸熟,30g炼乳、40g黄油、20g白糖,蜂蜜30g。

步骤 2

软皮食材加入不锈钢桶内,39db低噪音的厨师机上,2档位和面1分钟,4档位揉面5分钟。取出密封备用;

步骤 3

绿豆馅食材加入桶内,安装搅拌刀,4档位6分钟,中途用硅胶铲整理一下。

步骤 4

软皮20g一个、绿豆馅30g一个,搓圆。依次包圆。

步骤 5

150度烤25分钟,中途将绿豆饼翻面。清洗工具,收拾好厨师机,6kg真的太友好了,女生随手抱起。

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步骤 6
步骤 6

密封保存第二天回油更软。

步骤 7

菜谱创建时间:2023-05-21 09:22:15
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