肉洗净凉水入锅，放料酒2勺，葱1根，姜3片
红烧肉调料加350克清水调开，这个调味料太方便了
锅里放一点油，放适量冰糖炒糖色，冰糖起泡放入五花肉
炒几分钟变色
放入调料水，放生抽老抽和盐，水开中火炖40分钟，软烂就可以出锅了
炖的时候可以发面 面粉，糖，酵素粉混合均匀，加温水搅拌成面絮，放入猪油（没有放食用油），揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发。
全部盛出来留一点汤汁，放凉后冰箱急冻15分钟，凝固即可，这样包成馅包子皮不会破皮，也很好包，蒸熟会有汤汁。
红烧肉凝固后适当切碎，放半洋葱搅拌均匀备用
这时候面也发两倍大，里面蜂窝状了
取出面团，揉面排气，分成9个面剂，擀皮包馅
全部包好锅里放35度温水，盖上锅盖二次醒发1.5倍大，大概15分钟 然后大火把水烧开，水开转中火蒸15分钟，关火闷5分钟再开盖
超级香的红烧肉包子
红烧肉放汤汁冷冻了一下馅软烂多汁，皮松软～
特别香
1⃣️红烧肉炖一下做馅更香 2⃣️醒发要到位 3⃣️关火闷5分钟再开盖