大虾处理一下，去背线，剪去须须头。顺便把番茄酱和生抽各一大勺混合放在小碗里准备好（朋友的方子里还有一大勺白砂糖，喜欢甜的可以放这一大勺糖，我没放，因为番茄沙司对我而言够甜了）
热锅冷油，先中火烧热锅，再倒油，少许油，把大虾煸炒到变色后盛出备用，锅里的油留着
加入姜蒜爆香后，加入酒酿2大勺，并加入提前准备好的生抽、番茄沙司混合液，混合液煮开后，加入大虾，与混合液搅拌均匀后，盖上平底锅的盖子，闷煮2分钟，开盖后撒上一把葱花。
装盘