乌米泡半个小时到一个小时
泡米的时候准备其他食材 笋切大块3秒/速度5切碎
腊肠3-5秒/速度7打碎
把所有的馅料放入主锅5分钟/温度V/反转速度1炒熟
再把泡好的米沥干水放入主锅3分钟/温度V/反转速度1-2炒一下
放入蒸盘内 主锅加500克水 30分钟/温度V/速度1蒸熟
蒸好以后冷却时揉面 所有皮子食材放入主锅速度3混合10秒然后启动揉面2分钟
揉好面醒一会
米也晾到不烫手了 包咸蛋黄分成每个60克一个的团子（蛋黄提前180度烤5分钟）
分好馅 主锅放入500克水 烧水时擀皮子 擀皮子手法见视频 一定要放玉米淀粉防粘 可以四五张一起擀
擀好盖保鲜膜防干
把皮子放在揉面垫上 把馅放在皮子上包起来
开水上锅蒸8分钟就好
皮子非常薄 再也不会像吃烧卖一样扔一口了
1、先炒馅和米再蒸 可以让米吸饱汤汁 味道更香，如果先蒸米再拌馅，即使吸汤汁也只是在表面，而且会影响馅的湿度，对于纸皮烧卖很薄的皮难度会增加。 2、关于皮子烫面、半烫面和饺子皮的做法都尝试过了，帮大家踩过坑，最好吃最好擀的就是饺子皮。