里脊肉切片。用蛋清，生抽，胡椒粉，料酒，淀粉腌制半小时。
豆芽洗干净备用
油麦菜洗干净备用
准备好葱姜蒜，干辣椒，花椒粒。左边葱姜蒜炒料用，右边葱蒜最后撒在肉片上面。
干辣椒面，花椒粉，火锅料，郫县豆瓣备用
炒锅里放油烧热，放入葱姜蒜，红辣椒段炒香。放入火锅底料，郫县豆瓣，炒出红油。放入水（或者高汤），生抽，鸡精，食盐。煮3分钟。捞出料楂。
放入豆芽煮熟捞出。
放入油麦菜煮好的捞出
肉片放入锅里，煮好同汤一起倒入盆子里。将葱花，蒜末，花椒粉，红辣椒面放到上面。起锅烧油（特别热），浇到上面。听到呲啦一声。好了可以开吃了