双色吐司

除黄油和盐之外的材料搅拌，成团后加盐，吸收后高速打出厚膜，加黄油，低速吸收后高速打出坚韧有弹性的薄膜。 再将面团的分割出40%，将可可粉用5g牛奶搅拌开（在打面缸里做），再将分割出的面团放入高速搅打至面团成为可可面团。 大意了，忘了拍照……

膜……

整理后，28度发酵一小时。

分割。

滚圆

松弛20min

拿出两个面团，先把两边向内收成椭圆形。

擀开，宽度相等，原味面团比可可面团稍微长一些。

可可面团放到原味面团上。

洒巧克力豆，也可省略。

自上而下卷起。

入模

温度35，湿度75发酵50min，手指按压略有弹性。

盖盖。上下190度，30min。

出模。

又做几个小方。

切面

双色

带巧克力豆的双色。