波兰种材料混合均匀，室温发酵1小时，再放入冰箱冷藏一夜 水合面团部分混合均匀，密封冰箱冷藏一夜
第二天早上将波兰种和水合面团放入厨师机，面团可以掰成小块，加入酵母搅打出粗膜，再加入黄油和盐，没几分钟就能出薄膜了，温度也不会很高
28度发酵至两倍大
平均分成三分，松弛15分钟 面团粘手可以粘点面粉或者油
整形放入吐司盒
35度二次发酵至八分满，才四十分钟就快慢模了，鲜酵母的爆发力真的很强 烤箱175度预热，盖盖子中下层烘烤30分钟