豆腐切丁,放淡盐水里煮滚两分钟捞起沥干水待用。这样处理可以去除豆腥味,也令豆腐容易入味。
肉碎用适量生粉,盐,麻油,鸡粉捞匀待用。
锅烧热,放腌好的肉碎炒至变色,加入豆腐和酱包,加入半碗水,加盖煮五分钟令其入味,开盖大火收汁。
装起加香菜碎上桌。