炒糯米饭

糯米提前一晚泡水中，第二天捞出后放蒸锅中蒸熟，一般水开再蒸20分钟左右，具体看蒸的分量，可以差不多时候尝一下看有没有熟。 这里要注意一般别人都是蒸熟后就拿出来凉一下，但我发现放凉后会变硬不好炒。所以这里就不拿出来，就放蒸锅中保温，热的会更方便炒！

蒸饭的过程中可以按图准备好洗净所有的食材和配料，并切丝备用，自己有喜欢吃的配料也可自行准备。 鸡蛋打散，鸡蛋里放入少量盐调味。

胡萝卜和青豆、玉米先水开后下锅焯水，差不多煮熟就可以捞出控水了，焯水是为了后面炒的时候快点，防止豆和玉米不熟。

锅热后加少量油或用肥肉抹一遍锅底，使锅底均匀且都有一层油。再倒入鸡蛋液像摊鸡蛋饼样的摊薄薄一层鸡蛋皮。

摊好的鸡蛋皮切成丝条状备用

起锅放油，加入生姜爆香

再加入五花肉炒变色

加入香菇炒软，香菇比较吸油，可以多放点油

加入焯过水的萝卜、青豆和玉米，因为基本焯熟了，所以就随便炒几下就可以了，如果不焯水这里就要炒久一点。 炒的差不多可以先调味了，加入盐、料酒、生抽、蚝油，继续翻炒均匀。

再倒入还热的糯米饭，热的饭因为还没结块，所以相对好炒很多，翻炒均匀，饭块可以用铲子铲碎。 如果蒸的饭过硬的可以少量多次的加料酒，味道也可以再尝试加盐或生抽调味。

翻炒均匀后加入包菜，继续翻炒，炒到包菜变软就差不多了

再加入小葱

加入切好的鸡蛋丝，翻炒几下就可以出锅了！

然后就可以开始享受美味了！