准备材料，分离蛋白蛋黄，蛋白入冰箱冷冻备用。
玉米油加可可粉隔热水加热，边加热边搅拌至有点烫手离火。
加入牛奶搅拌均匀。
加入过筛的低筋粉“Z”字搅拌至无干粉。
加入蛋黄，“Z”字搅拌均匀至细腻顺滑。
蛋白中滴几滴新鲜柠檬汁。
分三次加入糖打发蛋白至干性发泡。
取三分之一蛋白霜入蛋黄糊用打蛋器翻拌均匀。
再分两次取三分之一的蛋白霜入蛋黄糊翻拌均匀，最后用刮刀抄底翻拌均匀。
装入裱花袋。
挤一半面糊入纸杯，撒巧克力豆，再挤面糊至8分满。可以挤6个。用牙签划圈消除气泡。
入预热好的大宇DY-KX08烤箱中下层130度烤50分钟。
再转150度烤5分钟，焖3分钟出炉。
出炉放晾网直接晾凉即可。
不回缩不塌陷。