看状态不看时间，表面有气泡，内部蜂窝组织，有酸酸得味道就发好了
波兰种发好再加入其他的配料
揉成光滑的面团，包起来放进冰箱松弛10分钟，取出分成6份，揉圆，盖上继续冷藏醒30分钟
取出面团擀成长方形，下面用手扒拉一下，从上往下卷起来，收口捏紧。卷好盖着保鲜膜别把面吹干了
捏紧
全部卷好从第一个卷好的开始整形，一头用掌跟压扁，用擀面杖擀开，把另一头包起来，收口捏紧。
放进烤箱发酵30分钟，30度，加一碗热水保持湿度
500g水➕25g糖煮水，用小火慢慢煮到锅底布满气泡，把发酵好的贝果放进去煮，一面20秒
捞出吸干水分，摆在烤盘上
烤箱上火210度，下火190度，18分钟，最后五分钟开热风，烤箱脾气不同温度稍有差别，观察上色情况自己调整下温度。
好治愈
烤好出炉立马刷冰牛奶，颜色更光亮
有点钻石纹了，第一次做很满意
外面脆脆的，里面韧韧的
炫个不停
这次用的波兰种发酵，稍微有点费时。可以晚上做波兰种放冰箱冷藏发酵一夜第二天起来做。波兰种发酵的口感比直接发酵好很多哦。