准备好所有的材料。鸡肉泥提前做剁好，山药提前蒸好放凉。
将山药压成泥状。
将所有材料放入碗中。研磨一点黑胡椒，用手抓捏均匀。
将所有材料放入碗中，准备新奥尔良烤翅调料17g加少许水调一下。
或者直接加入新奥尔良烤翅调料，用手抓捏均匀，顺时针拌3分钟左右。如果感觉馅料干可以适当加点水。想要口感好，可以加点食用油。
将鸡肉山药馅装满模具。
用汉堡肉饼模具压成肉饼。没有模具可以用纸杯剪成环状， 用勺子压实。
做好后放入冰箱冷冻，冻定型后用保鲜袋密封起来保存。油煎可以夹汉堡。换个皮可以做馅饼。