原料图
鸡腿斩成大小均匀的块
加入豆豉、胡椒、盐、一半的白酒抓均
之后加入淀粉抓均，加入淀粉后鸡肉表面能更好的附着料汁
腌渍20min
油烧热后爆香姜片，之后把鸡块铺在上面煎
表面微焦即可
加入生抽、老抽、蚝油、白糖
简单翻炒（火力不要太大）
香味出来就可以
加入清水（开水更好）
再次沸腾后盖上锅盖，中小火炖煮30min，使豆豉的香气充分渗入到汤汁和鸡肉中
之后大火收汁，加入适量水淀粉使汤汁变稠即可
建议多留点汤汁，拌饭绝了
吃！！！