将牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化
筛入低筋面粉、玉米淀粉和可可粉，划Z字搅拌均匀
蛋清蛋黄分离，将蛋黄加入到面糊中，划Z字搅拌至无干粉，顺滑无颗粒的状态
将蛋清加入到无水无油的容器中，烤箱150度提前预热
加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发蛋清至大气泡加入第一次零卡糖A
打发蛋清至小气泡加入第二次零卡糖A
打发蛋清至顺滑加入剩余的零卡糖A
继续打发至出现小尖角后停止打发
将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用翻拌的方式快速翻拌均匀
倒回到剩余的蛋白霜中，用翻拌的方式快速翻拌均匀
从高处倒入到4寸戚风模具中，轻摔两下，放入烤箱中层150度烤30分钟左右
烤好后出炉，轻摔两下，倒扣到晾网上晾凉
将黑巧克力加入到淡奶油A中，隔热水融化
搅拌混合均匀，保鲜膜贴面，放冰箱冷藏降温备用
用电动打蛋器打发淡奶油B至大气泡加入第一次零卡糖B
打发淡奶油B至小气泡加入第二次零卡糖B
打发淡奶油B至顺滑加入剩余的零卡糖B
打发淡奶油B至有纹路后加入降温的巧克力奶油，打发至九分发后停止打发
将晾凉后的戚风蛋糕胚脱模，分成三片
转台中间抹少许淡奶油，放蛋糕底托，放一片蛋糕片，抹一层巧克力奶油，铺一层香蕉片，再抹适量巧克力奶油
再放一片蛋糕片，抹一层巧克力奶油，铺一层香蕉片，再抹适量巧克力奶油
放最后一片蛋糕片，顶部和四周抹巧克力奶油，抹平后顶部放几片香蕉片
香蕉巧克力蛋糕就做好了
切一块尝尝，巧克力和香蕉太搭了，香甜软糯的香蕉搭配浓郁的巧克力，巧克力控无法拒绝的味道😊
零卡糖可以用白砂糖代替