茄子🍆切滚刀块，加盐腌渍几分钟，去去茄子苦涩，然后清水漂洗几遍，挤干水汽，均匀撒一层淀粉备用！！
备料，味好美红烧肉料包➕水混合成料水备用，葱切段，一个蒜切片，一个蒜切末，青椒切滚刀，小米辣切对半！！
锅里倒入油，稍微多点【不用担心油多，后面油会回出来】，油温7成热倒入茄子块，这个时候别翻拌，让它煎会定型，适当颠锅就行！！看到茄子变色变软，油开始回出来，茄子先出锅放着！！
颠锅😂😂
锅底少油，下配料炒出香味，倒入料汁，再倒入煎炸的茄块！！大火收汁…出锅撒上蒜末OK
特别下饭！！
茄子用盐🧂腌下，去去苦涩！ 一定用水多漂洗几次， 一定挤干水分！ 淀粉薄薄撒一层就行！！