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万能牛腩面/牛腩粉🍜🥩
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作者：
天天酱要吃遍小宇宙
用料
万能牛腩面/牛腩粉🍜🥩的做法步骤
步骤 1
牛腩一斤切块，提前冷水浸泡半小时以上去血水。冷水下锅，加入葱姜料酒，去浮沫捞出备用。
步骤 2
冷锅冷油放冰糖炒糖色（我吃的甜 不吃甜的可以只放一点点糖，没有冰糖就放白糖）务必小火，颜色变浅棕色就放入焯好的牛腩翻炒。
步骤 3
炒上糖色后加入花椒八角干辣椒香叶炒香
步骤 4
加入生抽老抽耗油翻炒均匀
步骤 5
加入开水煮开后转小火盖锅盖慢慢炖，记得用小火，炖煮1.5个小时。
步骤 6
加入木耳胡萝卜番茄继续炖煮0.5小时（不喜欢的可以不加）
步骤 7
水开煮面条，锅里放一点油和盐，面条浮起来了加一次冷水再等开锅基本上就熟了。
步骤 8
面条盛出加牛肉汤，可以加个鸡蛋加一些香菜。
步骤 9
完成啦！！！请享用！！！
步骤 10
万能牛腩面/牛腩粉🍜🥩的小贴士
📍📍📍 1.炖牛腩可以不加配菜，肉的可以炖1.5-2小时，根据自己喜欢的软烂程度炖煮。 2.面条可以换成挂面鸡蛋面米粉等等都可以。 3.我吃的重口，所以在面条碗里加了油辣子和一点生抽。口味一样的饭友也可以试试！
菜谱创建时间：2023-05-25 19:13:58
