【准备阶段】长辣椒切斜刀小段，葱切末，蒜切片，香菜切末。
香菜末放入一个单独的碗中，加入少许盐。起锅烧油，油热后先泼香菜末。
锅中剩余的油爆炒辣椒。
辣椒断生即可盛出，怕辣的可以炒的稍微软一点。炒好的辣椒作为下饭菜。
刚炒过辣椒的锅加入一丁点油，油热后放入葱末，蒜片炝锅，有香味了倒入浆水，烧开即可盛出。
锅中加水煮面。
面煮好后捞入碗中，舀一大勺浆水，加一点泼好的香菜末，就着炒好的辣椒吃，美滋滋！