2个蛋黄加上20克白砂糖先筛粉类再倒牛奶,不容易结块,再倒入150克温热牛奶,彻底给它搅拌均匀之后,开始隔热水加热,熬到一个比较浓稠的一个质地。
从热水盆里拿出来分次加入240克的淡奶油,每一次都搅打顺滑再加下一次再加上240克的黑巧,利用余温融化,温度不够可以继续隔热水 继续化开。水温不能过高防止巧克力水油分离。
盒子底部铺上可可海绵蛋糕,上面装上巧克力熔岩就可以了。这个配方量一次能做七个,常温也是可以凝固的。