准备食材，洗净，切块。
水不用开，大概50-60℃就可以下米了，大火煮开，大米能用指甲掐烂，大概5分钟。 煮的时候要不停地用锅铲从锅底往上推，不然容易粘锅。
另起锅，加水煮熟腊肉。
大米沥干，米汤接起来。
热锅热油。
中小火，先炒腊肉，把油炒出来，炒香。
腊肉微微金黄后，加入土豆和四季豆继续炒，放点盐、鸡精。
炒至四季豆断生，加入少许清水，刚好没过食材。 然后倒入沥干的大米，用筷子松散铺平，再扎一些孔。
盖上锅盖，小火焖8分钟左右，每隔2分钟转动一下锅，让底部均匀受热。 总共焖大概15分钟。关火后等2分钟再开盖。
香喷喷的箜饭就做好了。
翻拌均匀，锅底锅巴就出来的。
金色的大米锅巴。
出锅前撒上葱花，哇……