用APP打开 
宫保鸡丁
86人浏览 3人收藏 0人做过
作者：
小唐的菜
用料
宫保鸡丁的做法步骤
步骤 1
鸡腿去骨切成拇指大小的丁，加少许盐 味精鸡精 胡椒粉 老抽抓拌均匀 最后少加一点干淀粉扔匀备用（用鸡腿肉口感更好 也可以用鸡胸肉）
步骤 2
取一个碗提前兑成碗芡 白糖70克
步骤 3
盐少许
步骤 4
香醋以刚好未过白糖多一点为准（糖醋比例1：1.2）
步骤 5
料酒少许
步骤 6
水淀粉少许，这会儿水淀粉别加多了，后面不够可以再补 现在多了炒出来就是一坨
步骤 7
姜蒜切成指甲大小的片，大葱切颗粒，干辣椒剪成段 兑好的碗芡备用
步骤 8
起锅烧油先炒干辣椒花椒
步骤 9
干辣椒小火炒至棕红色时下入鸡丁炒散，下姜蒜片
步骤 10
鸡丁炒熟 炒出香味下大葱颗粒，淋入调散的碗芡
步骤 11
大火炒匀收汁，最后下入花生米炒匀迅速出锅
步骤 12
想要颜色更红的话可以在炒鸡丁的时候加少许辣椒面，也可在碗芡里加入少许的老抽调色
菜谱创建时间：2023-05-27 13:49:00
评分 7.7 1757 人做过
评分 8.0 15 人做过
评分 8.0 175 人做过
评分 8.4 264 人做过
3 人做过
10 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.7 431 人做过
评分 7.5 204 人做过
评分 7.7 3766 人做过
评分 8.5 1276 人做过
评分 7.9 226 人做过
评分 7.4 134 人做过
评分 8.6 123 人做过
评分 7.7 23 人做过
评分 7.6 290 人做过