河边鸭半只冲洗干净，剁成小块备用，注意：可将比较肥的腹部、胸部皮单独切下来待用。
调味料：干辣椒、花椒、八角、草果、蒜米、香葱（其实我这个是蒜白，也很香）、姜片（家里没有香叶所以没放，影响不大）
子姜刮洗干净，青蒜苗洗净备用
肥的鸭皮先放着锅里煎一下
将肥鸭皮煎出油就不肥腻了
将鸭子倒入炒锅煸炒至水汽蒸发干，开始出油
下香料一起煸炒至香
下五香粉或十三香（菜品香的秘诀）盐、生抽、老抽继续翻炒至上色
下一听啤酒翻炒均匀
加盖中火焖煮15—20分钟
差不多收汁的时候（大约15分钟），子姜切条放入锅中翻炒均匀，调小火继续焖煮至子姜炒熟。
最后下青蒜苗，翻炒均匀
自己吃，炒锅直接上桌了。大碗米饭配上鲜香开胃的子姜啤酒鸭，幸福感满足感瞬间飙升
来个白开水素煮四季豆和小南瓜，荤菜香，素菜甜，完美。答应我，夏天胃口不好的时候一定要试试。
这道白开水煮菜除了云南人爱吃，还有什么地方的朋友爱吃呢？评论区集合，哈哈哈哈