【自留】油泼面的面

盐加入面粉，然后加入三分之二的水，初步和面，然后感受一下软硬，这个时候的软硬应该就接近醒面之前的面团了。

缓慢加水，揉面成团，然后前面45分钟至一个小时

揉面两三分钟，至光滑。 将面团拆分成10个均匀大小的剂子，盖好保鲜膜醒面10到15分钟，以防止擀面的时候面筋收缩。

将每个剂子擀成巴掌大小的椭圆形面饼，放入提前倒了食用油的盘子，两面都覆盖上油即可。

醒面至少两个小时

吃之前将剂子从冰箱里拿出来，用筷子在中间压一个印子，然后一鼓作气扯长扯薄，再从中间撕开，就会得到一根环形的宽面啦