红烧蹄膀

蹄膀烧皮后在水里泡一会儿，用小刀轻刮皮表面，再在沸水里煮一会儿再次用小刀彻底把皮上的脏东西刮掉，斩成小块放进砂锅里，加入足量的清水，煮沸后打出血沫；

放入姜片、料酒、香料、生抽、老抽、红糖和一整包的味好美红烧肉调料；

汤色很漂亮，盖上盖子焖炖一个多小时，中途不时用勺搅一下防止糊底，最后收汁的时候格外注意；

胶质满满，吃了粘嘴巴那种。