排骨切段，冷水下锅焯水。放点料酒，开锅之后撇去浮沫，焯水两分钟。捞出来后再用温水清洗一遍。沥干水分备用。
锅内加入少许的油放入（葱段，姜片，八角，花椒）再放入一平勺的冰糖。炒制融化，糖炒成微黄色就行了
下入排骨，翻炒均匀。加入（一勺生抽，一勺半米醋）加入开水莫过排骨，少许盐，少许老抽。水开转小火盖上锅盖。
煮上50分钟后大火收汁，把配料挑出来只剩排骨后，撒上芝麻葱段。即可
成品