面粉和澄粉混合，用热水烫面，只着重烫一小部分就行，再倒入盐，冰水和猪油混合成光滑的面团。 提前一晚就和好了面团，包好保鲜膜，放冰箱里冷藏一夜。第二天一大早拿出来回温，中午用。 面团量挺大的用不完，量大，量大。 包了35个，大概只用了1/3左右，剩下的面团直接烙成小饼了。
小白菜，鸡蛋，木耳（地耳更好吃），较大的西葫芦两个。
鸡蛋打散炒熟。小白菜，木耳焯水，切碎。
西葫芦洗净连瓤一起擦成丝，加盐杀水，大略切切碎，攥干水分。
盐，五香粉，姜粉调味，炒鸡蛋的时候油加的多了一点，就不再另外加油了。 （调味按自家口味，喜欢蚝油啥的都可以加一点） 馅儿随意点，想吃什么馅灵活调整，喜欢什么，习惯什么都行。
面团取出来，不用再揉了，取出用的部分，剩余的再用保鲜膜包好。 搓条，下挤，擀皮。尽量擀的薄一点，因为加了澄粉，也不太容易破。
填馅，包。 所有馅料一共包了35个大蒸饺。
水烧开以后，在上锅蒸，8分钟左右就可以了。 基本都是熟馅，只要皮子熟了就好了。 完成✅ 凉了以后用袋子装好，系好，皮也不会硬。