酥掉渣的黄米面炸糕

把黄米面、白糖、食用油、温水，搅拌成不见干粉的面团。

电饭锅的蒸格中铺一张油纸，将面团平铺在蒸格中，用筷子插一些气孔。

电饭锅中蒸半小时，蒸熟即可，如上图👆

趁热倒在揉面垫上，利用揉面垫将面团揉光滑，如果太粘可以在垫子上面洒点油。 揉完分剂子，我大约分了十四个。像包包子一样包上红豆沙，捏紧收口，团圆，按扁。

锅中倒油，油量稍微宽一些，要能没过黄米饼。 烧至六七成油温时，放入饼。 注意！饼与饼要间隔一点距离，不要让它们粘在一起。 中小火，表面定型后翻面，炸至金黄即可捞出。