备齐食材,如上图。
大葱洗净切段,香菜、小香葱、小米辣洗净分别切成小段备用,如上图。
新西兰天然草饲带骨牛尾解冻后放入冷水锅,如上图。
开火,把带骨牛尾焯水,水开后继续大火煮沸1分钟,然后倒掉锅中的水,把焯好的带骨牛尾上的浮沫反复冲洗干净备用,如上图。
锅中放入油,油热后放入大葱段、蒜片、小米辣、八角、花椒爆香,如上图。
先放入豆瓣酱炒香,再放入料酒、生抽、老抽、蚝油,最后加水,如上图。
把锅中的水烧开后放入带骨牛尾,水量和带骨牛尾平齐就可以,撇净浮沫,一定要撇干净,这样一点都不会有腥膻味,如上图。
改小火煮一小时,然后大火收汁至汤汁浓稠,如上图。
酱香浓郁,肉质细腻软嫩,有肉有筋,鲜香多汁的酱香带骨牛尾就出口喽,装盘后再撒上小香葱、香菜,小米辣。是不是很诱人啊?流口水啦🤤亲们也来试一试吧😁
1、食材的用量可以根据自己家用餐人数加减。 2、调味料的用量可以根据自己口味加减, 3、可以用你喜欢的肉类来做。