纸杯蛋糕新手入门级零失败 看一遍就会做的纸杯蛋糕

所有容器都要无水无油，先将蛋清和蛋黄分开装盆。（蛋清里面要完全没有任何蛋黄，夏天气温高蛋清要放到冷藏）蛋黄加入70克纯牛奶和40克玉米油。用打蛋器搅拌至油脂乳化看不到油花，完全融合一起。

再加入85克低筋面粉，搅拌至完全没有颗粒状为止。

蛋黄糊就制作好啦！

接下来将烤箱调整好温度预热，再来打发蛋白。把蛋白从冰箱里取出，加入一些柠檬汁，用电动打蛋器开始打，60克白沙糖分三次加入。

把蛋白打至硬性起泡，提起打蛋头，蛋白霜是短而尖的小直角即可。

取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，用刮刀抄底翻拌。

搅拌均匀后再将剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊里直到搅拌均匀。

再装入纸杯里面8分满。再放进预热好的烤箱里面烤。放在烤箱中层145度烤50分钟。蛋糕表皮微微发黄。

烤好的可可爱爱的小纸杯蛋糕，取出放凉就可以开吃啦！ 温馨提示:蛋白放入冰箱里冷冻片刻，打发的更稳定。我用的是格兰仕36寸的烤箱，一次可以烤15个小纸杯蛋糕，烤的温度145度烤了50分钟，大家也可以根据家里不同的烤箱微调整时间。有疑问的宝宝们可以在评论区留言哦！