准备食材
葱姜切粒
肉切片，腌肉:用毛毛盐，胡椒粉，料酒，中途加适量清水
热锅滑夹码油
爆香姜蒜米、干辣椒(不吃辣可不加)，下酸菜炒至微微发白，加白醋炝炒一下
再加清水(冷水)
下番茄片，加适量陈醋，水开后调味:盐(酸菜有咸味，不能加多)，鸡精，胡椒面
再加土豆粉一起煮2-3min
全部捞出装入碗里
转小火，用手将肉片抖散了放进锅里，再轻轻推匀
煮至完全变色后捞出装入碗里
加入适量汤，洒上葱花即可