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虎皮鸡爪
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作者：
Miss_5
用料
虎皮鸡爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪洗净剪去指甲 冷水下锅 加花椒葱 姜片 料酒烧开 煮5-6分钟关火
步骤 2
捞起鸡爪洗净 厨房纸擦干水分
步骤 3
放少量红烧酱油
步骤 4
抓拌均匀
步骤 5
起锅烧油 油温六成下入鸡爪 炸至焦干 注意不要被爆起的油烫伤
步骤 6
鸡爪炸好后捞起
步骤 7
立刻放入冰水中 浸泡三小时
步骤 8
泡好以后鸡爪会呈现虎皮状
步骤 9
配料准备好（😜蒜忘记放里拍照了）
步骤 10
起锅烧油 放入姜葱蒜干辣椒八角爆香
步骤 11
放入鸡爪炒匀 加少许盐红烧酱油上色
步骤 12
加水末过鸡爪 开始调味 少许盐＋鸡精＋耗油＋生抽＋白糖＋两滴醋，拌匀盖上盖子中小火焖烧至收干水分即可
步骤 13
起锅时捞出配料不要 鸡爪软糯鲜香
步骤 14
好美味😋
虎皮鸡爪的小贴士
如果想缩短时间 可以转到高压锅里烧制15~20分钟 再倒回炒锅里收干水分
菜谱创建时间：2023-06-03 19:32:44
