起锅煮水，冷水加盐、葱白、姜片煮开，煮五六分钟后，加入河虾，等再次沸腾后，加入料酒，再煮两三分钟，把河虾沥水捞出备用，煮虾水留着备用。
绿色葱叶部分剪成葱花，尽量细一点，两瓣大蒜磨成蒜泥，堆放在一起。
起锅热油，炒菜的2～3油，热到油有些冒烟，淋在葱花蒜泥上，滋啦滋啦就对了。
热油的锅不用洗，加入两大勺刚才煮虾的水，再加入生抽和糖，煮至白糖融化，略微沸腾即可，这里可以尝咸淡。
把调味汁淋在虾上就完成啦～～～