肉切丝，放姜丝，料酒，生抽，淀粉拌匀腌制。
茭白切丝。
油锅烧热，爆香葱白。
放入肉丝大火翻炒。
炒到七成熟盛出。
锅里放油，烧热后放入茭白丝翻炒，加盐，边炒边洒一点点水。
放入肉丝，放一点点生抽，一起翻炒至熟。