准备干辣椒、花椒、蒜
鸡肉切小块，生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、葱头、姜抓匀腌制20-30分钟.
锅内倒入适量油，油温升至六成热下锅炸至微微焦黄捞出，随时翻动，不要滴水进去，小心溅油.
烧油高温下锅复炸1分钟，金黄色捞出.
锅内留底油，放入花椒干辣椒和蒜炒香.
倒入鸡肉翻炒一两分钟，撒点芝麻即可出锅（没有芝麻可以不放）.
只有微微辣，很香，大人小孩都喜欢吃
市场的副食品店一般有2种干辣椒，辣和微微辣，不能吃辣的就跟老板说只要一点点辣的.