准备材料
肉丝漂洗两遍，倒干水分(稍微挤压) 加少量盐、蚝油、胡椒粉，菜油，rua匀 加入少量淀粉并用清水打湿，放在一旁，要炒之前再rua匀淀粉
打碗汁: 糖 醋 生抽 淀粉水
夹码油，滑炒肉丝后乘出，豆瓣酱在肉丝要出锅的时候加一点增加颜色即可
中火🔥: 炒配菜(竹笋＋泡椒泡姜) 再加入肉丝一起翻炒 加碗汁(加之前搅匀) 最后加入葱段即可~
出锅~