大米淘洗后入锅，全程用小火，将大米烘干并炒至金黄。
木耳用开水泡发后切成丝，黑鱼片加2克盐，料酒和胡椒粉拌匀腌制片刻后切成丁。 水和木耳丝煮沸后加3克盐，再加入黑鱼丁和牛奶，再次煮沸后倒入炒米，用水淀粉勾芡。
撒上罗勒叶。