提前准备所需材料 除黄油和盐之外的东西全部加入厨师机面缸 天热可以采用冰的液体～厨师机可以套冰袋～天冷可以用温暖的液体 ❗️今日湖南气温24度，空气湿度73 湿润地区，新手，注意预留20克液体，看面团情况再决定是否全部加进去～
今天使用到的是大宇的这款奶呼呼的厨师机 同款厨师机在马爸爸家{大宇泰拉店}，报“王太家”领取福利 其他厨师机详细揉面教程： https://www.xiachufang.com/recipe/105840698/（海氏M6） https://www.xiachufang.com/recipe/104433135/（乔立7600） 手揉完美手套膜教程： https://www.xiachufang.com/recipe/103721598/
5L搅拌缸~
3款搅拌棒，根据不同需要选择
大屏出膜，一键出膜，无脑操作~有加黄油提示 老手也可以自定义
金属底座，吸盘稳固~
3档2-3分钟基本成团不见干粉 转4档3-4分钟至能拉出粗膜，破洞有锯齿状
❗️从钩子上取下来，翻面，裹入盐和黄油～ 翻面有助于面团更均匀，裹入更容易快速吸收，不会糊一桶～ 仅供参考，每个人气温，面粉，面团量不同会有细小区别
3档2-3分钟搅拌至完全吸收～不见黄油 转4档5分钟揉至拓展，最后5档2分钟揉至完全拓展 面团光滑，不粘手，有延展性，❗️拉开薄而有韧性不易破，能透出手指纹，用手指戳破，破洞边缘光滑无锯齿～就可以了，稍微有1-2颗锯齿也OK～ 这款不必完全无锯齿~ 其他厨师机详细揉面教程： https://www.xiachufang.com/recipe/105840698/（海氏M6） https://www.xiachufang.com/recipe/104433135/（乔立7600） 手揉完美手套膜教程： https://www.xiachufang.com/recipe/103721598/
出面温在24-26度为佳，过高或过低都不利于发酵 过高：面包提早发酵，二发无力，面包组织蜂窝状，粗糙，吃起来发干，掉渣 过低：发酵时间特别长，消耗酵母力气，发不起来
整理滚圆
放在温暖的地方发酵至2倍大～室温合适也可以 海氏SF180发酵箱和卡士参考：温度25-28，湿度75，时间50-60分钟
发酵参考：按压留下指印或者戳洞，不快速回弹，不轻易消失不塌陷即可
均匀分割8份，约60克一份
向后收拢
滚圆
排列整齐，注意间隔 去二发（最终发酵），海氏SF180发酵箱和卡士发酵箱参考：温度32-35，湿度75-85～时间约40分钟 发酵快要结束，提前15-20分钟，提前预热烤箱
海氏i7烤箱上下火180度烘烤16-18分钟，家用烤箱都可以参考这个温度，仅供参考，不可照搬
来准备馅料 奶油奶酪软化，加细砂糖
搅拌顺滑细腻
加入淡奶油
一键打发，省心省事
均匀分割
1份加入玫瑰花酱+荔枝果肉 1份加入奥利奥碎+海盐
搅拌均匀~
1份加入开心果酱 1份加入香草膏
搅拌均匀~
装入裱花袋~
面包切开，不切断~
挤上满满的馅料~
刮平~
分别装饰草莓片，坚果碎，饼干碎，玫瑰花瓣~~~~
你吃哪个口味的？