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辣炒猪肠
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作者：
暖暖厨房
用料
辣炒猪肠的做法步骤
步骤 1
新鲜猪大肠买回来首先用盐抓几遍清水洗干净，再用面粉正反两面各抓一次清水洗干净，如果菜市场买回来要焯水一下，我这个是山姆购买已经焯过水，所以拿回家面粉抓揉搓，正反两面清水洗干净。
步骤 2
配料如图
步骤 3
切片
步骤 4
中间要用到两种辣椒，一种豆瓣酱一小勺即可不宜太多，豆瓣酱是咸口所以后面放盐要适量减少。
步骤 5
铁锅烧干把处理干净的猪大肠放进去煸炒一下
步骤 6
过程中出水
步骤 7
不要煸炒太久，否则猪肠老了口感变硬，肉眼可见QQ弹弹就好，出锅过筛，挤压掉水分
步骤 8
热锅下配料爆炒
步骤 9
加豆瓣酱
步骤 10
加辣椒面快速炒一下
步骤 11
下猪大肠翻炒
步骤 12
加青蒜叶头部炒去腥增香
步骤 13
青蒜叶，鸡精
步骤 14
最后灵魂山胡椒一两滴即可，没有香油代替
步骤 15
喷喷香，出锅了！干掉两碗饭的节奏～～
菜谱创建时间：2023-06-06 19:02:24
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